韩明：全住宿、新餐饮、推动消费扩大和消费升级

韩明，现任中国饭店协会会长。

在第六届中国饭店文化节开幕式上，韩明会长就新常态下饭店餐饮业供给侧结构性改革大思路发表致辞，表示住宿餐饮行业已经进入全住宿、新餐饮时代，必须在此基础上，促进酒店餐饮产业转型升级。

中国饭店协会会长韩明 

以“大住宿、新餐饮、产业链”为主题推动行业转型

第六届中国饭店文化节是中国饭店协会和重庆市商委携手，以“大住宿、新餐饮、产业链”为主题，以供给侧结构性改革为主线，开展一系列活动，这些活动全面展示全国饭店餐饮业创新发展的新方向、新动能和新成果，对行业的转型升级起到积极的推动促进作用。 

饭店餐饮业是民生产业，2016年全国饭店餐饮业接近4万亿的产业规模，行业呈现稳健增长的态势，其中主题酒店、中档连锁酒店、民宿客栈、租赁式公寓、团餐、快餐、火锅、单品连锁餐饮、甜品咖啡、餐饮实体、外卖餐饮等产业业态发展迅速，智能化、信息化、互联网技术广泛应用。今天的饭店餐饮业已经进入全住宿、新餐饮的时代，是快速推进餐饮行业、住宿行业消费升级的供给侧结构性再造，快速适应中国经济新常态的宏观经济环境，以及大众旅游时代，80后、90后消费主流，未来五年，居民出境旅游将达到7万亿人次的全球化的消费新趋势。

多元化饭店建设是全住宿时代的发展方向

在全住宿时代，中国饭店协会将积极推动创建绿色饭店，推进绿色饭店营销行动，满足消费者对食品安全、低碳环保、诚信经营的消费需求。并积极发展文化主题饭店，引领饭店业特色化品质化转型，满足消费者对特色、体验、尝新的消费需求。积极推进客栈民宿的规范化发展，满足消费者亲情化、人文化的消费需求。加快营造租赁式公寓的全产业链生态圈，满足8090后大众创业万众创新住宿消费需求。加速推进中国民族品牌的全球化扩张，为中国百姓的出境旅游提供优质服务。

新餐饮时代促进多元化的餐饮企业发展

在新餐饮时代，中国饭店协会将进一步加快大众化、社区化、便利化的餐饮消费发展，积极推进单品餐饮连锁，早餐、快餐、团餐、特色餐饮、商场餐饮、甜品店、咖啡店等业态发展，满足年轻消费群体、工薪阶层、社区居民等日常餐饮消费。积极推进特色美食小镇、特色美食之乡、特色美食街区、婚庆喜宴、文化餐饮、健康餐饮的快速发展。积极推进智能化、信息化技术的广泛应用和线上线下的融合发展。同时，在发展过程当中还积极推进新业态，包括外卖业的规范发展，推进中餐走出去行动计划，使优秀的中餐企业和中餐文化在“一带一路”建设中发挥重要的积极作用。

为了实现这些目标，中饭协将举办全国饭店餐饮业树标杆、扩消费专项行动，积极发挥标杆企业在各业态消费升级当中的样板作用。在供应链打造、品牌孵化、培训教育、新媒体发展、智能化、信息化以及互联网大数据方面的主要作用。

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