小餐馆懂得这样经营，何愁生意不好？

白猫黑猫，抓到老鼠就是好猫。在餐饮创业中，大饭店有奇招策略，小餐馆也有生存之道。对于很多初创者来说，开个小餐馆当然不能和大店比营销、比打折，最重要的还是要有自己的卖点。

小餐馆成功有三招  

1.选址不能太偏僻。小门店得开在明显的位置，时常出现在人们的视野里，才能激起消费者的购买欲望，最好是开在路边或商场附近。

2.产品要专，要有特色。小门店因为面积限制，只能做细分品类，专卖几款产品。如果你开一家10㎡的餐饮店，还想推出几十道甚至上百道产品，或许只有饮品店才能做到。

3.味道要好。小门店牺牲了堂食，没有服务，只能靠产品来吸引人。所以餐饮老板要在产品上狠下功夫，多征询顾客意见，不断地调整产品的味道。

具体在经营上则体现在装修、产品、服务上：  

装修经营：极简特色

小餐馆，如果想要博众，那一定要与众不同，把重点花在风格设计与定位上，装修时多思考简洁和特色，在装修上至少能省40%的费用，也能挖掘同异化特色!

产品管理：精品菜色

很多人认为，要想赚钱，菜品还是多点好，这样消费者选择多，卖的也多!然而，在单品店爆发的新时代，小餐馆，菜品越多反而给餐厅老板的负担就越大!

一定要学会菜品管理和经营，不强调什么都有，而是有的都是精华，都是特色，最重要的一点，口味一定要好，这样吃过的人还会再想吃，还会带别人来吃!

营销管理：口味重要

在每个行业都把营销放在重点位置的现在，因为营销火起来的网红餐厅确实也诱惑人，但是小餐馆，没必要花打钱去做广告，相反，把口碑建立起来更重要。

小餐馆，做的都是小成本的生意，建立口味还是最重要的事情，口碑既能巩固市场，也能帮助扩散像朋友周边的推荐等等，建立好比花大钱做广告做营销效果更好。

服务管理：亲友路线

小餐馆，不用像大餐厅那样，什么都是硬性标准来，可以把客人当朋友，不刻意、不复杂，简单真诚的去和顾客交谈、真心的去介绍菜品，满足其消费需求，让顾客满意!

很多小餐厅之所以能长盛不衰并且慢慢变成大餐厅，都是一步一步走出来的，一点点积累起来的。这世界上没有一开始就成功的餐厅，经验多了经营对了便了有成功！

                              她每半年整容一次只为更像梅艳芳

                      10月10日是已故香港巨星梅艳芳的生日，也是哈尔滨姑娘张丽的一个“节日”，作为国内小有名气的梅艳芳模仿秀演员，她选择在这个时间再次走进整形医院，整容“庆生”。图为张丽。

                           张丽今年38岁，老家是黑龙江哈尔滨。谁也想不到，这位酷似梅艳芳的“明星脸”，大学念的竟是道路和桥梁专业。早在12年前，她还是一名公路勘察测绘院的测绘员，是个名副其实的工科女。她说自己的明星脸是父母赋予的：“很多同事说我长得像香港明星，后来我才知道是像梅艳芳。”图为年轻时的张丽。

                据张丽回忆，2005年南方的一家电视台举办选秀节目，带着试试看的态度，那时候还是一名测绘员的张丽给电视台邮寄了照片。结果让她意想不到，她顺利入选，但由于之前没有接触过唱歌，她那时的表演很青涩，在舞台上很紧张，紧张到唱歌的时候身体都在发抖。评委老师这样评价她：“你是我见过最像梅艳芳的明星脸，就像梅姐的蜡像一样，但是蜡像不会发抖，而你一直在发抖。”虽然第一次登台非常紧张，但那一次，张丽爱上了在舞台上的感觉。录完节目回到哈尔滨老家后，她开始有意识地去学习如何模仿梅艳芳。她也从此开始了演艺之路，接到了很多模仿梅艳芳的演出邀请。“那时候还在勘察测绘院工作，为了演出，经常请假，后来领导都不乐意了。”她说。