端午假期，市场里的海鲜又贵了一把。鱼也好，虾也好，蟹也好，通通有市有价，唯独有一种小水产“有市无价”：螺——田螺、石螺，逛了几圈你就会发现，平时成堆的卖螺人都无影无踪。问了其中一个阿姨才知道：原来是这几天，没人敢卖！

这个端午，“螺”凉凉了  

事情要追溯到一个星期前。

家林业和草原局农业农村部发布了一份《国家重点保护野生动物名录》公开征求意见的通知，这是国家时隔30余年，对《国家重点保护野生动物名录》首次大修。这版国家重点保护野生动物名录变化颇大，新增347个物种，比初版收录的物种总数还多，包括画眉、啄木鸟等都被增列入名录中。同时，55个物种保护等级升级，如鲸豚类和猛禽类；藏羚等5个物种保护等级降级；还有255个物种保护等级不变，如大熊猫、小熊猫、丹顶鹤等。

其中，新增的重点保护野生动物里，有一个物种叫“螺蛳” 。

对于普通百姓来说，“螺蛳”成了保护动物的话，就可以翻译为“田螺石螺山坑螺不能吃了”，再触类旁通一下，“螺蛳粉”不能吃了，“炒田螺”也要说拜拜。

虽然国家相关部门第一时间为“螺蛳”作了解释，但很多养螺人、卖螺人、吃螺人，已经被吓坏——所以不单是自由市场，连水产批发市场、部分餐厅酒楼里的田螺、石螺都纷纷下架，“炒田螺”这道菜也贴上了“售罄”。

黄沙水产市场的螺户阿发告诉记者，从中山、河源、肇庆来的田螺批发价贵了3元/斤，湖南贵了2元/斤，广西贵了2元多/斤， 而且是“偷偷摸摸”地卖，他们（养螺人）说田螺好像以后不能吃了。

广州金沙洲一粤菜酒楼的经理林小姐表示，端午节店里已经不卖“石螺煲鸡粥”了（平时特价29.9元/煲），老板说，收到不让卖的消息。

田螺、石螺不该背锅  

对于吃货来说，可能不是很在乎自己吃的螺蛳粉、紫苏炒田螺、紫苏炒山坑螺到底是哪种螺，不过对食材分类控来说，在饭桌上强行科普，却是一种很提胃口的事情。

记者请教了一位大学水产专业的教授，她指出，此“螺蛳”非彼“螺蛳”，大家不要误会螺蛳的身份—— “螺蛳”只是民间对“淡水螺类”的一个统称，就像“龙虾”指代各种大型装甲虾一样，实质上它们里头的每一个小种类都有各自的学名，而《国家重点保护野生动物名录》所说的“螺蛳”，刚好是这些“螺蛳”中的一种螺的学名。

有水产专家科普道：

“螺蛳”其实特指一个品种的螺，在生物分类学上，是田螺科（Viviparidae）螺蛳属（Margarya）的物种，为我国特有属，仅分布于云南省的几个湖泊里，拥有比圆田螺更大的外形，可以长到7—8厘米大小，壳上具有很多棱和棘状凸起，有点像海螺。 而这么大的螺，在很久以前就是当地的常见食物，至少古代人一直在吃，甚至上世纪中期还有大量食用。不过现在因为这些湖泊污染严重，这种“螺蛳”已经很少能见到了。

滇池螺蛳

因此，这次《国家重点保护野生动物名录》公开征求意见里，把这种学名为“螺蛳”的螺，纳入了保护范围。

而我们平时所说的田螺，是田螺科（Viviparidae）石田螺属（Sinotaia） 和圆田 螺属（Cipangopaludina）下面大部分淡水螺的泛称。 它们的共同特点是有一个圆锥形或陀螺形的贝壳，壳面光滑或有棱、棘等凸起，贝壳口有一个角质的厣，当身体缩进壳里时，厣可以完全封闭壳口。

山坑螺

其中，石田螺属（Sinotaia），最常见的是石田螺（S. quadrata），即通常称为“石螺”“山坑螺”的那一种。 个头不大，部分品种壳体较长而细（比如山坑螺），大概比小时候玩的玻璃球大点，壳表面有环棱。

中华园田螺

其次，圆田螺属（Cipangopaludina），一般就叫做“田螺”， 个头能长到乒乓球那么大，甚至更大，壳面光滑。最常见的是中国圆田螺（C. chinensis）和中华圆田螺（C. cathayensis）。

三带田螺

当然，从名称的角度来说，真正的田螺，为田螺科（Viviparidae）田螺属（Viviparus）的物种。 田螺属是田螺科最古老的一个属，中国只有少量分布，这种田螺你一般吃不到。如东北田螺（V. chui）仅分布于东北地区，三带田螺（V. tricinctus）仅分布于沅江流域的几个支流。好巧不巧的是，这次和“螺蛳”一同被列入《国家重点保护野生动物名录》公开征求意见里的，就还真有这“真•田螺”——东北田螺。

所以重要的事情说三遍：

田螺、石螺、山坑螺等，

可以吃！

可以吃！

可以吃！

至于市场上为什么少了卖螺人，也许更大的可能是，端午时节根本不是螺们当造的时候。

倒不如在几个月后的中秋时节，吃个一两斤炒田螺压压惊吧。