总统饮食趣闻

　　白宫，美国总统的官邸、办公室，第一家庭成员居住的地方，但还是充满着许多神秘色彩。

　　在与梅德韦杰夫总统会面的次日清晨，20 国集团的御厨们齐聚阿拉拉特公园亚特酒店的早餐会。奥巴马的厨师长克里斯特塔·科默福德与萨科齐的主厨贝尔纳德·沃辛相谈甚欢，他们经常在同一间厨房里忙碌。这两位均以为国家元首工作时间长而着称。奥巴马是克里斯特塔为之掌勺的第三位总统(她在克林顿和小布什时期就入主了白宫厨房)。而萨科齐已经是贝尔纳德服务过的第五位总统……

　　小布什最爱煎牛排

　　克里斯特塔是美国的传奇女性。她不仅负责第一家庭的一日三餐，所有国宴的菜单也皆是由她拟定。白宫通过层层选拔物色厨师长。这位菲律宾裔女人在一番激烈的竞争中脱颖而出，登上了现在的岗位。

　　克里斯特塔骄傲地说： "有3个人闯入决赛。我们展开了名副其实的厨艺比拼!"

　　在白宫厨房，7位厨师辅助厨师长的工作。如果说小布什是公认的美食家，最偏爱煎牛排及得克萨斯和墨西哥菜式，奥巴马夫妇则全然不同。总统伉俪追求健康的生活理念，通过亲身垂范帮助美国年轻人摆脱肥胖(拒绝汉堡包!)。

　　克里斯特塔说： "米歇尔·奥巴马喜欢自己种菜，两年前经她提议在白宫辟出了一块菜园。那里种植了莴苣、青椒、菠菜、黄瓜、西红柿、罗勒和浆果。这些物品直接被端匕白宫的餐桌……" "在没有正式宴会的时候，奥巴马吃些什么?"

　　断特塔说： "工作负荷越重，吃得就越简单。定量的肉、不油腻的鱼和禽类等。在我的记忆中，奥巴马从不拒绝吃任何菜。如果某道菜合他的口味，他总会说：真不赖，美味极了，下回再做一次!"

　　白宫没有"6点后不能进食"的硬性规定。"总统一家的日程始终在变。因此晚餐从无定时。女儿们要学习，父母要在办公室忙碌，你们懂的……"

　　"假如米歇尔比平常醒来得早，想吃早餐，而你们什么都还没准备，怎么办?"克里斯特塔笑了笑：

　　"这个简单!往开水中加一些醋，放入鸡蛋，煮三分钟。在煮至半熟的溏心鸡蛋周围点缀莴苣叶、蔬菜，再倒少量橄榄油。一顿寓含蛋白质和维生素的营养早餐就做好了。"

　　布鲁尼喜喝欧芹汁

　　关于总统饮食的最有趣的问题令厨师们相当为难。他们不能透露元首的个人隐私，但偶尔也会暗示一鳞半爪。

　　"据说卡拉· 布鲁尼每天要喝一杯欧芹汁以保持好气色?"法国御厨贝尔纳德开始使眼色： "这里有真实的成分。"

　　以色列总统厨师长沙洛姆·卡多什赶紧在一旁解围： "我们的任务是维护总统的健康。有人血糖高，有人胆固醇高。因此我们见面都不问你老板爱吃什么，而是问他如何节食。"

　　"贝尔纳德先生，您为5任法国领导人烹饪过食物--蓬皮杜、德斯坦、密特朗、希拉克和萨科齐。他们当中，给谁制造惊喜最容易?"

　　"都不容易。"贝尔纳德叹了口气说， "作为御厨，我们长年处于压力之下。要制造惊喜一次比一次困难。例如，萨科齐对如何上菜很有讲究。他亲自决定头盘。如果宴会中哪里做得不对，总统会立刻说出来".

　　"白宫开辟了菜园，以垂范全国远离快餐。法国呢?" "近年来，厚味、油腻、高热最的食物已经从菜单中消失。而总统的饭量几年来少了一半"

　　总统饮食安全是个单独的话题。在英国，厨师亲自挑选食材，用脑袋为质量负责。

　　俄罗斯御厨热罗姆·里古说，"在克里姆林宫，我们使用的所有食材都要送到实验室分析。然后才能烹饪。但食物还是可以保持新鲜。我工作的难处在于长途飞行。总统有时要飞9个小时。如果我们随行，就要把整个厨房搬上飞机：餐具、杯子、小煎锅、厨师和服务员。根据克宫标准，每两张桌子要配备3个服务员。当然，作为御厨，我们应掌握各国菜肴。例如，当以色列总统来访，就需端上合乎犹太戒律的菜。如果是阿拉伯人，就不要想着给他上酒".

　　尽管奥巴马对食物从不挑剔，但自己尽量吃绿色食品，也教导孩子们这么做。